“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，暖炉这种羊刚断奶就被去了势，东顺因为不能生育 ，涮羊羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的京城黑头白羊 ，名震四海”的暖炉美誉进入全国人民的饮食生活中 。年龄以及肉的东顺部位都有严格的规定。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，涮肉选用的部位也只限于上脑 、黄瓜条 、
“东来顺”涮羊肉店在选料 、所以肉质细腻 ，小三岔等五个部位
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北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，拿选肉来说 ，来北京不可不吃涮羊肉 ，
磨裆 、简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺”。作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究。只占净肉的35%-40% 。涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。