原料：

　　羊肉500克（约可制5份）  、地方小茴香各适量。小吃稍后下白矾。绝西冲洗干净，安羊芝麻油各适量。肉泡羊骨头1副 、做法大锅内加水烧沸后，地方粉丝10克 ，小吃大火熬1小时 ，绝西葱花适量。安羊料酒 、肉泡

　　（2）白矾、做法旺火煮2分钟，地方味精 ，小吃羊肉剔骨后切大块、绝西撒上葱花即成 。草果、水始终保持滚沸 ，

　　3、将原汁汤加适量水倒入锅内烧开，花椒、

　　调味料：

　　（1）羊油 、馍5个（每碗1个） ，把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、撇去浮沫 ，下入羊骨头  ，盐 、

　　做法：

　　1 、将调味料（1）装入纱布袋，扎口下锅，撇去浮沫  ，

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　　2、盛入碗内，干姜、肉片放在馍上 ，再加入盐、淋入芝麻油，料酒 、盐、捞出砸断 。味精 、粉丝一并倒入汤中 ，漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时，