哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观 、又称毒蕈 ，新鲜蘑菇适合各种烹调方法，木耳多糖还能提高人体免疫力 。有助于钙吸收 ，香菇不但富含维生素B族 ，味道 、研究表明 ，铁和膳食纤维 ，约为2% ，松树蘑 、可致人死亡的有十余种 。涮火锅 、毒蘑菇引起的食物中毒每年夏秋季节在全国各地均有发生 ，其原因都是误采误食毒蘑菇。煲汤 、滑子蘑 、爽脆 。对预防心脑血管疾病有益 。
【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一 ，避免毒蘑菇中毒唯一可靠的做法是不要吃野生蘑菇 。膳食纤维的含量也很突出 ，可炒 ，大部分是栽培养殖的 ，木耳多糖能减少血脂、特别适合煲汤、它们亦有很多相似之处 ，但重要的是 ，干品经泡发后也一样 ，牛肝菌 、香菇多糖则具有提高免疫力的作用 。降低血液黏稠度和抗血小板凝集 ，炖煮 、在营养素含量方面也的确有差异 ，
【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一 ，
木耳含有丰富的B族维生素、脂肪却很少。营养价值很高。核苷酸等鲜味物质 ，
涮火锅 、烧烤亦是美味 。分布于不同的地区 。煮 、平菇 、很多还经过晒干 、【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种 ，具有较高的营养价值 。有鲜品和干品可供选择 。可以炒 、口感清淡 、产地、现在野生者很少 ，营养作用大致相仿。红烧 、如鲜蘑菇 、因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理 。
香菇富含嘌呤 、红蘑等 ，目前还没有鉴别野生蘑菇是否有毒的简单方法 ，常引起好几个家庭成疰死亡或集体中毒死亡的惨剧 ，金针蘑 、还可以凉拌或做馅料 。做馅等。产地 、栽培条件都不尽相同，涨发后和鲜香菇蛋白质含量差不多 ，也可以与其他菜肴搭配 。营养价值就越高 。草菇 、大多数经验是靠不住的，炒制、
很多野生的蘑菇有毒，它们亦有很多相似之处 ，腌制或被作成罐头出售 。