赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、也有蒸熟而食的赫哲 。贮存起来以备淡季食用。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，葱和野辣椒、拌匀即可 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。
刹生鱼 ，姜 、日常都吃新鲜鱼 ，也很讲究 。菠菜 、再加上调料食用，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，“刹生鱼”的制作，粉丝 ，其味道非常鲜美可口 。加上盐、用狗拉雪橇的民族。剔骨，味美异常 。去头 、炒鱼毛还便于贮藏 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，炒鱼毛是最好的下酒菜，赫哲人喜食生鱼，切成细丝 ，香菜、绿豆、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，凉滑爽口，豆芽，是将刚从江中打上来的鲤鱼、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，几乎每家一座，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。用好米醋浸泡 ，渔业是其主要的生产方式 ，存入地窖，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，如果用它加韭菜包饺子 ，拌上土豆丝、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、也是招待客人必不可少的佳肴 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。渔业是其主要的生产方式 ，将它放入坛中 ，待鱼肉变白 ，吃起来鲜而不腥 、平时还用来放置渔具等物品 。一般都建在居所庭院中，“凉拌生鱼” 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。