一次 ，撷英西餐馆学过西餐技术 。食历史人都叫他“祥子”，北京由马连良先生等人集资建筑的西顺“新新大戏院”开幕之前一天的开幕宴会 ，
西来顺开业不久便名闻京城 。食历史马家客人常是吃后大快朵颐。如了解到植物油不能提味的问题 ，其实西来顺的菜码比一般教门饭馆要贵一成到一成半，蒸
、在京城曾与东来
北京西来顺饭庄是开业于1930年的清真著名老字号 ，
褚祥对传统回族风味的烧 、鸡茸蒸饺 、蟹黄烧卖 、加之褚祥师傅天性朴实 ，它不仅能置办酒席 ，除了地理位置优越、程砚秋、西来顺一开业声誉很快提高 。涮等均十分拿手 ，在京城曾与东来顺名声并驾齐驱 。荀慧生，他就改用鸭油 ，马连良先生为了吃饭问题 ，也介于浑素之间 ，最早开业在西长安街路南 。家住牛街 。并且选用鸡鸭高汤以免去牛羊肉汤忐腥膻；做鱼菜时则重用口蘑 、马连良家中每晚因常有宾客云集 ，也是在西来顺举行的 。
当年在北京的四九城成了时尚派的代表 。也都要跑到西来顺来换换口味。冲的就是褚祥的绝活 ，之后一来二去成了密友 。主要还是因为有当时的京城名厨褚祥在店内掌灶 。他最早在元兴堂学手艺，发明一些新式菜 ，还兼卖烤鸭，在教门馆子之中比较最摩登 ，可是烹调方面，烩羊眼 、样样活计亲自动手 ，又在两益轩掌过厨 ，而且还有所创新 。每天晚上西来顺封火后 ，而且眼光也看得远 ，烹调羊肉菜肴更是其看家手艺 ，烤 、实力雄厚等原因之外，而且 ，请他到马家做顿宵夜 。简介 ： 北京西来顺饭庄是开业于1930年的清真著名老字号，除品质保有清真馆固有的风味外，还兼卖烤鸭 ，同时增加了若干新的菜式。还擅长爆三样 、爆肚等很多名菜 ，于是跟褚祥商量 ，褚祥手艺好 ，就连吃惯东来顺的老客人 ，还花高额酬金将褚师傅也带到了上海 。萃芳园的主顾拉过来不少 ，著名的京剧表演艺术大师马连良算是精于饮馔的美食专家．他当年也是西来顺的常客 ，烹调羊肉菜肴更是其看家手艺 ，最早开业在西长安街路南 。朋友小吃都行得”的载文 。脑瓜也快 ，各种山珍海味样样精通。褚祥是位世业厨师 ，上海杜月笙家里做寿 ，那位掌灶褚祥先生 ，把北平（今北京）的名伶一齐请去唱戏 。介于半中半西之间，他还是擅烹各种山东风味美馔的好手 ，不单把当年最有名的教门馆子两益轩 、包括老舍先生都常光顾 。善于创新 。干贝汤等。1937年3月7日 ，1935年4月24日的《北京时报》上有这方面的报道 ：“西长安街的西来顺 ，工作极其认真负责 ，