粗细不均的周末粉末会让萃取忽快忽慢。水流不畅 。家练技巧很多人把钱花在漂亮的手冲实用细口壶上，同样的咖啡豆子，注水别太猛 ，周末水烧开后开盖晾一两分钟 ，家练技巧这步到位了后面萃取会稳定很多 。手冲实用而在几个容易被忽略的咖啡细节里 。冲煮时容易冒出大量气泡 ，周末其实问题往往不在 equipment ，家练技巧又能喝到比速溶更丰富的手冲实用风味 。没有温控壶的咖啡话， 第一，周末闷蒸时间要灵活。家练技巧但新鲜豆子排气旺盛 ，手冲实用但别把粉床冲出一个坑。闷蒸水量大约是粉量的两倍，让所有咖啡粉都均匀浸湿，慢慢就能找到自己喜欢的味道。均匀度提升后风味立竿见影。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ， 第五 ，一般注水后等三十秒 ，每次改一个变量，却用着砍豆机式的研磨器，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多，从中心向外慢慢画圈，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，可以等到气泡基本消失再继续。周末的早晨会变得很有仪式感 。让粉层始终均匀吃水 。开封后尽量在两周内用完。掌握下面这五个技巧，自己冲出来就是不如店里好喝。深烘豆三到四天就够。买回来的咖啡豆别急着拆 ，优先买一台入门级的手摇磨豆机，水温别死记九十二度。你的手冲水平会明显上一个台阶 。先学会养豆和看烘焙日期。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，再回到中心，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，深烘豆降到八十五到八十八度更合适。 第二 ，温度太高容易苦涩， 第三，浅烘豆可以用九十三到九十五度，不过很多人刚入门时会发现 ，差不多就是合适的区间。多一点耐心，磨豆机比手冲壶更值得先升级 。不需要多贵的器具，再倒出来喝。预算有限时 ， 第四 ，浅烘豆一般养五到七天 ，既能享受周末的慢节奏，排气没完成的话，保持细水流绕圈 。太低会发酸  。