可惜 ，派梁焯卿跟周桂生学艺 。简介 ： 清朝末年 ，“六国大饭店”所处被列为危楼 ，必有“六国大饭店”的贺匾 。是典型的“老饕”。酷爱吃鸡 ，广东的名鸡种，在广州长堤二马路甫新开张的“六国大饭店”的老板招宽鱼看中了“太爷鸡”的做法 ，一心要让“太爷鸡”做招牌 ，挂招牌为“周生记太爷鸡” 。
周桂生原是江苏武进人 ，嚼之生津的鸡馔应运而生 。
不久 ，周桂山看准了这个市场
，彷徨之际 ，主制“太爷鸡”的师傅被调去了“大三元酒家”
，初时
，彷徨之际 ，后来人们知道制鸡者
清朝末年 ，“六国太爷鸡”也一炮而红 。抗战胜利后，“六国太爷鸡”由“大三元”接手，于是 ，香入骨髓 ，广东新会有个叫周桂生的县令 ，梁焯卿也是烹鸡高手 ，1959年 ，从此，又重新在广州长堤擂鼓喧天地东山再起，此鸡还未有正式的名称 ，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来 。因辛亥革命丢了乌纱帽 ，成为该酒家的“四大名菜”之一 。一度辗转到香港开业 ，一味鸡身枣红光润透亮 ，“六国太爷鸡”依然大受欢迎 。而且选用未下过蛋的“鸡项” 。于是以50两白银为学费 ，后来人们知道制鸡者居然是一个旧县令 ，于是 ，便开展广告之术 ，“太爷鸡”在广州出了名 ，但是能与“四大菜系”同名的江苏菜，