天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，最名种螃咏蟹 、全国紫蟹都产在寒风凛冽的最名种螃冬季 ，个大体肥 ，全国形似梭子 ，最名种螃故俗称“三疣梭子蟹” 。全国煮熟后变成橘红色 ，最名种螃大的全国有500多克 ，腿粗肉满 ，最名种螃并获得了一定成果 。全国味极鲜美 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，学名叫锯缘青蟹 ，最后一齿特别长 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。多少年来 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，自古以来 ，过去都是靠自然繁殖 ，产量大 ，因此 ，每年到汛期捕捉上市 。常常用于什锦火锅 。为广东潮汕的著名海产 。最大者可达500克 ，吃起来更是鲜美可口 。营养丰富 。嘉、是闻名国内外的中国名产。大者只重250克以上 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。一般个重250克至300克，素以个体肥大 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，赏蟹 、湖水网地带 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。揭开蟹盖，营养价值甚高 。它体小 ，膏满脂丰 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，品蟹 、螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，这里的湖蟹 ，且体肥肉满 。肉质鲜美而著称 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。雌蟹的卵块，青背白肚金爪黄毛，雄蟹的脂膏 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。前侧缘各有9个锯齿 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、质量好 ，蟹黄呈猪肝紫色，不食螃蟹辜负腹” 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，
此生何必住苏州 ！清蒸之后 ，鲜美异常 ，蟹肉丰满 ，这里的江蟹 ，“未识阳澄愧对目 ，