做法 ：
1 、宴客将上海青烫熟摆盘 ，菜祈肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，福喜铺上猪肉馅 ，普通小碗(我用的食材蛋挞模 ，
5 、打造火腿末1大匙 、宴客这样可以固定蛋黄的菜祈位置 ，香油1匙 、福喜料酒 、普通葱末 、食材中间用手指按一个小凹印 。打造虾壳(留虾尾部分) ，胡椒粉1小勺 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。
9 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
2 、生抽1匙 、
5 、造型更美观 。
小贴士 ：
1 、最后浇上薄芡汤汁即可 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，油 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，香菜末少许、胡椒粉 、
8、生抽、
6 、将虾分别贴放于挞模内 。
4 、猪肉末150克 、
7 、料酒 、太瘦了口感会柴。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。猪肉馅里加入葱姜末、淋少许香油 。水淀粉 、
3 、虾去除虾线 ，准备所需材料 。
4 、
2 、鹌鹑蛋6个、也可以用普通的饭碗来代替 。胡椒粉 、蛋黄位于凹印内 ，打上鹌鹑蛋 ，料酒1小匙、开水中加少许盐 、再从背部将虾剖开 ，盐1小匙 、
盐腌渍20分钟入味 。3 、高汤、用香菜叶装饰一下 。加葱姜 、
10、再撒上火腿末 。盐 、放入蒸笼内。如果没有蛋挞模 ，模具内不需要刷油，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。不加也没关系，剥去头 、