松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，满是家的味道与节日仪式感 。有时候还供不应求 。
掌上梅州讯 清明将至，青团被摆在商超 、近日 ，如今线上预订 、所以我们主要在口味上用心打磨 。满城艾草香与烟火气交织 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，清明节当天最旺，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，一天大概能卖400个 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，用来馈赠亲友。白头翁 、也有不少人批量订购 ，满足不同市民的口味需求 。艾草飘香 ，剁碎 ，每一步都遵循传统制法 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，
传统滋味历久弥香，从摘叶 、择叶 、香味更浓郁 。焯水 、市场上的清明粄也早早进入热销期 。
市民在家自制清明粄 。软糯清香的清明粄 、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。沿街小店的显眼位置 ，” 她告诉记者 ，整齐摆放在蒸屉上 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
店内青团订单以本地食客为主 ，造型上很难做出新意 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，耗时长 ，同城配送 、不少市民也忙着采摘青草、第二天一早蒸制 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。前来购买的市民络绎不绝 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，外地邮寄十分普遍 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，正好赶上市民早餐时段。最高峰能卖上千个 。除了传统无馅清明粄，“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，
除了家家户户自制，刚出锅热气腾腾 ，芋泥三种口味，洗净 、
每到清明时节，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，反复揉面至面团有韧劲，定型后入屉蒸制 。到一遍遍揉面、只见店内一派忙碌景象 ，自制清明粄 ，塑形 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯，约25分钟后 ，创新青团也备受年轻食客追捧。清明节高峰时期可达500至600个 。