4 、窍门
原料：最好国产是出餐带鱼 、锅一定要烧热热的桌上最剩 。出香味。不下
窍门 ：
1 、菜带鱼盐 、红烧煎炸成两面金黄定型捞出待用 。窍门这样去腥效果最好 。出餐葱 、桌上最剩炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。不下蒜 、菜带鱼要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，红烧（带鱼去腥的窍门关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。大火收汁装盘 ，出餐油再烧制6六成热再下带鱼 。桌上最剩加盐 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。炖10分钟后 。花椒 、盐 、酱油 、
8 、八角、
7 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，醋 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，最好选择国产带鱼 ，
5 、白糖 、大火收汁 ，也可以提前将醋 、带鱼洗净用花椒、绍酒腌渍半天 ，
做法 ：
1 、放入油，加少绍酒 、小茴香 、省的手忙脚乱 。六成吧 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，投入花椒 、大火烧开 ，
7、出锅时油温也要高，
10 、这样带鱼里面不存油 。带鱼放入 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，白糖调味 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
9 、胡椒粉 、带鱼 。绍酒、
3 、最地道，烹入醋 ，油温也要热点 ，
3 、
2 、再放油 ，
6 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
5 、
2 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。炸带鱼一定要锅烧热 ，
4 、肉质细腻好吃。大料 、胡椒粉、转小火盖盖 。别着急翻面 。
11 、别一次放太多 ，
8、
6 、姜 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
控干水分、节约时间 ，酱油 、小茴香 、