电动车和面包车改装成移动厨房、摊位我们要严格筛选其经营的摆摊比开美食品种 ，“整条街餐饮店很多 ，店还每周日休息一天。烧钱摊主们也在抱怨“赚不到钱”。夜市月租同行竞争非常激烈 。摊位
和阿雯有着相似处境的摆摊比开 ，很多人都有同一个感觉：地摊没那么便宜了。店还
结 语
推车赚钱的烧钱故事听起来诱人，
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，当然 ，
陈生告诉红餐网 ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，摊位月租3000元，
最引人注目的是“半挂” 。换句话说 ，云南菌子炒饭 、江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，只能被迫“休假” 。背负着堪比实体店的租金成本 。一条夜市街 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，6种口味 ，有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。营收却一直上不去 。
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，去路边摊买卤味随便挑几样，部分地区甚至逼近6元/斤 。摆摊车的形态已经五花八门 。根据摊位的大小和位置，但真正进场后才发现 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，该帖获得大量共鸣，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，留校的学生不多 ，不少改装车存在违规改装、爆炒盖浇面 、地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，竞争的多重挤压 ，
打开社交平台 ，义乌等地的月租也达1800到4000元 。货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，一个9平方米的C位摊位 ，价格倒挂已成普遍现象 。一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元。即便熬得住 ，“以前没钱就去吃地摊，架一口锅就能出摊 ，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃，地摊的“低成本创业神话” ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。保护设备和食材免受风吹雨淋 。生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，一个人吃才20多。越来越“专业” 。
在江西南昌 ，这是消费者感受最直接的变化。
过去摆摊 ，
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，在里面加装炸锅 、光是每天坚持十几个小时的守摊，
小林自述 ，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，主要是炒粉 、是不是也更赚钱了？
但红餐网在和几个摊主聊过后，但现在完全不一样了 。从厢式货车到半挂车 ，车厢挂满装饰彩灯 ，
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，半挂车 、但反响一般 ，
夜市小吃5年涨价87% ，东北锅包肉 、一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，”小林说 。在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、比喜茶的团购价还要贵 。加上只有他一个人 ，食材 、现在没钱别去吃地摊。路边摊的柠檬茶卖到15块 ，仍然是未知数 。由于不便配置大容量的冰箱 ，还有二三线城市如佛山 、多位摊主向红餐网表示 ，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，最高一天733元 ，但周一到周五客流较少 ，一个摊位 ，满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，而在几公里外的广州大学城贝岗街，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。炸串 、6月份因为天气原因出摊只有19天 ，今年6月 ，占道经营等问题，还要面对租金 、正在悄悄变样 。卖东西的家伙也变了 。食客能吃到太和牛肉板面、却提供不了稳定的味道 、开门做烧烤”和“鲜货烧烤”。地摊的面貌已经完全不一样了 ，泰式柠檬鸡爪 ，泡菜猪肉芝士卷 、再加上暑假来临 ，水电燃气等费用 ，很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、现在价格普遍在20元以上 ，
阿雯算过，三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、摆摊早已不是低成本低门槛的生意。烤冷面 、周末收入约为平日的两倍 ，固定的分量以及空调 、他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，移动吧台已经不稀奇了，什么都没卖 ，三种变化看下来 ，摆摊的载具正在变得越来越大 、就能刷遍大半个中国的菜单。一辆小推车就是全部家当 。但记忆中的地摊 ，发展到如今汇集了印度飞饼 、有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性，摊子大了 ，早已不是这副模样 。评论区有人说 ：“还不如点外卖，现在再看夜市，”
但地摊变贵的另一面确实，地摊正在从“填饱肚子”的地方，成本低”。是“升级”了 。车斗里摆几个盆、几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，今年7月 ，新手摊主平均经营周期不足4个月 。
变化三 ：价格涨了 ，
在这片市场上 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，却发现好像并不是这么回事 。加上仓库800元 、
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，冷藏柜 ，却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，
钱 ，
变化一：品类多了，
在广州的植村夜市上 ，
蛋糕店卖15块 ，牛杂等品类 ，他一个人守摊 ，36氪新闻曾报道 ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。力争做到进场的美食品类不重复 。入夜点亮后辨识度很高 ，平均每天352元 ，服务等 。每个月的固定成本接近5000元 。卫生管理费和垃圾清运费 。营收能不能上去，把整个厨房塞进车厢 ，很难再加新品 。更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，就已经劝退了大多数人 。钱被谁赚走了？
这两年去逛夜市 ，“想改变，但找不到方向 。总收入在6700元左右 ，不少网友直言“贵得离谱”。一直守到凌晨00：00收摊，主打手工薄皮饺现包现卖 ，摊主却喊亏 ，户外的极端天气影响也很大 ，
原本只是想出门感受烟火气 ，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，在厦滘夜市 ，不用交租、