3 、开屏生姜 、做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒
原料 ：1斤左右的雀开鲈鱼1条 、撒葱花 ，粉丝摆上鱼头及鱼尾 ，开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒剁椒半碗 、拣去葱姜丝 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
调料 ：料酒 、取出 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，浇热油即可 。
2 、葱、蒸鱼豉油 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，葱切葱花，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒜切末 。
做法 ：
1 、不要切到鱼肚，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒜2瓣。龙口粉丝1把 、