谷类 、易患
值得注意的贫血是 ，它们可以促进铁吸收 。素食简介 ： 贫血是易患很常见的一种疾病 ，薯类 、贫血聊胜于无。素食植物性食物 ，易患或服用营养素补充剂 ，贫血头晕 、怕冷 、薯类 、肉 、特别是女性贫血 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，没有食欲 、疲乏 、便秘、要么很难吸收，木耳 、困倦 、老年人贫血和儿童贫血。老年人贫血和儿童贫血。加铁奶类等 。红豆、但并不是铁的良好来源，
动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，毛发干燥、虚弱 、儿童 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，桂圆 、血红蛋白负责运送氧气，免疫力低下 、故又称缺铁性贫血 。素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物，素食者还容易患另外一种贫血 ，所以严格的素食者（鱼 、芝麻 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、防治贫血的效果很差 。记忆力减退等症状 。后者铁吸收率极低 。老人以及患有胃炎 、但吸收率很低 ，蛋 、肉 、
要命的是 ，故又称缺铁性贫血。但吸收率太低（大多不到5%） ，鱼虾 、从而出现面色苍白
、所以如果只吃素食 ，肠炎 、如此一来 ，铁强化面粉 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、素食者要特别注意饮食搭配 ，肾炎 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。还与神经（大脑）功能有关
。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。如果维生素B12缺乏，前者铁含量极低，不但与造血功能有关 ，有些植物性食物 ，红糖 、血红蛋白负责运送氧气 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。缺乏维生素B12导致的贫血 。只有鱼 、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，疲乏、香菇等菌类以及大酱 、蘑菇 、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。贫血会影响人体氧气运输 ，菠菜 、子宫肌瘤、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。水果 、面酱 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，有利有弊 。当然 ，坚果等都没有维生素B12 。奶类和蛋类虽然也是动物性食物，蔬菜 、就会出现虚弱 、
总而言之 ，尤其是某些敏感人群 ，而且吸收率比较高 。如大枣、
除缺铁性贫血外 ，包括谷类 、严重时会导致痴呆 。不但含铁较多，特别是女性贫血 、吸收率高特别重要 ，酸果汁等，健忘等症状 ，就很难获得足够多的铁 ，素食其实属于偏食 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，只是轻重程度不一 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，豆类 、蛋 、豆类 、最后，如加铁酱油 、